水信玄饼由来（水信玄饼）

1、先把樱花泡开，这一步泡也有利于去除盐渍樱花中多余的咸味。冷水浸泡，中间换成温水。如果用糖渍或蜜渍的樱花，浸泡时间可以比盐渍的樱花短，因为糖渍的樱花更容易泡。

(资料图片)

2、将水、白凉粉和细糖倒入锅中，用小火煮沸。如果没有白凉粉，也可以用琼脂粉或魔芋粉代替，但成品的口感会随着面粉品质的不同而略有变化。如果用白豆凉粉，会比较Q型，像果冻。

3、关火静置3分钟水信玄饼会更晶莹剔透。

4、倒入圆形模具，先倒入半个圆形模具的量。用筷子或镊子将泡好的樱花放入水信玄饼的混合溶液中，上下按压，使花瓣散开。图中没有圆形模具怎么办？其实也可以用家里普通的圆底碗来代替。

5、但是脱模的时候要先用手指压在周围，帮助它松动。

6、盖上圆模。如果想做大一点水信玄饼，可以在模具顶部的开口处插入一个漏斗，把剩下的混合液倒出来。基本上七成满就好看了。让它在室温下静置大约一个小时。如果你喜欢冷食，

7、你可以把它放在冰箱里30分钟。

8、轻轻打开盖子，将板倒置盖在水信玄饼上，然后双手同时将板和模具倒置。一般来说是可以脱模的。如果不脱，可以轻敲模具水信玄饼会掉出来。最后，

9、加入少许熟大豆粉即可食用。

10、如果黑糖水是自己煮的，可以参考方法：60g黑糖加45g水煮，然后用小火煮至融化混合，再用中大火加热至冒泡，质地开始变稠，不要太稠，因为冷却后会更稠，吃起来不方便。

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